Teglie di zucchine e mozzarella

Prepara gli ingredienti. Spunta le zucchine alle estremità, lavale e asciugale. Tagliale a fettine di mezzo cm di spessore, nel senso della lunghezza. Sgocciola le mozzarelle dal liquido di conservazione e tagliale a fette sottili. Tagliare a fettine i pomodori.Pulisci il basilico e spezzettalo finemente.

Ungi con un velo d'olio lo stampo. Riempilo, disponendo sul fondo uno strato di zucchine. Regola di sale. Prosegui, alternando pomodoro, fette di mozzarella, erbe aromatiche (basilico e origano), fino a esaurire gli ingredienti. Cuoci in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, coprendo lo stampo a metà cottura con un foglio di alluminio, per ottenere una cottura più omogenea e per evitare che la superficie diventi troppo dorata. Sforna la preparazione, elimina l'alluminio, lasciala riposare per 10 minuti e servila tiepida o a temperatura ambiente.