TEGOLINI

Nella planetaria con la frusta,montare gli albumi con un pizzico di sale.Quando il composto sarà montato,aggiungere i tuorli e amalgamare delicatamente dall'alto verso il basso con un leccapentole.Unire la farina,il lievito e la fecola setacciati precedentemente e infine l'olio.Rivestire la teglia del forno con carta forno,stendere l'impasto e livellarlo.Cuocere a 190° per 15 minuti circa.Lasciare raffreddare completamente.

Stendere uno strato uniforme di crema alla nocciola su tutta la superficie.Tagliare in tre parti uguali la pasta biscotto e sovrapporle una con l'altra.Mettere in freezer per mezz'ora circa.Trascorso il tempo,prendere la pasta biscotto ,rifilare i bordi e ricavare dei rettangoli.Capovolgere le strisce in modo che la farcitura si trovi all'interno e la pasta biscotto ai lati.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e immergere le basi dei Tegolini.Con un cornetto di carta o con la sac à poche,decorare la superficie con delle strisce ondulate.Lasciare raffreddare e servire!