Tigelle

Impastare tutti gli ingredienti, formare un panetto, metterlo in una ciotola, coprirlo con la pellicola trasparente e farlo riposare per circa 10 ore in frigo.

Riprendere l'impasto e tenerlo a temperatura ambiente per 2/3 ore.

Su di una spianatoia leggermente infarinata, con un mattarello, stendere l'impasto fino ad arrivare ad uno spessore di circa 5 mm.

Con un coppapasta del diametro di 7/8 cm ricavare dei dischi, sistemarli su di un vassoio foderato con carta forno e fare riposare per almeno 20 minuti.

A questo punto le tigelle possono essere cotte o nella tigelliera (circa 5 minuti), o in una pentola antiaderente (circa 5 minuti per parte).

La cottura dovrà avvenire, in ogni caso, a temperatura non troppo elevata altrimenti risulteranno cotte all'esterno e crude all'interno.


** Quelle che vedete in foto (foto un po' bruttina ma gli ospiti si stavano lanciando sul piatto per mangiarle) le ho cotte nella tigelliera che mi ha prestato mia mamma.