Tiramisù in rosa

Montare i tuorli con 4 cucchiai di zucchero,aggiungere il mascarpone e le fragole frullate con lo zucchero rimasto (3 cucchiai).
Montare a neve i 2 albumi e incorporarli al composto precedente,mescolando dal basso verso l'alto.
Ricoprire un terrina con i biscotti bagnati nel sassolino,versarvi parte della crema ottenuta,1 altro strato di biscotti,crema rimanente.Decorare con fragole e biscotti. Porre in frigo per 3 ore minimo. I biscotti tresor della pavesi si fanno fattica a trovare in commercio rispetto a un tempo. Io me li preparo da sola prendendo una confezione di pavesini,decorandoli a zig zag con cioccolato fondente fuso e spolverizzandovi sopra granella di zucchero.
Io preferisco prepararlo la sera x il giorno dopo per non doverlo consumare troppo liquido.