Tiramisù

Tiramisù

Ingredienti
400 gr savoiardi
4 uova
4 cucchiai di zucchero
500 gr mascarpone
250 gr panna
1 bicchierino di marsala
Qb cacao amaro
Qb caffè
Procedimento
Iniziamo con la preparazione del caffe io ne faccio 2 tazze dopodiché il pastorizziamo le uova separate a bagnomaria..
Montiamo a neve gli albumi e mettiamo da parte..
Montiamo bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella consistenza, finito cio' aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a montare...
Incorporiamo gli albumi mescolando con una spatola dall'alto verso il basso in modo da incorporare aria..infine aggiungiamo la panna montata...

Iniziamo ad assemblare il tutto iniziando da una base di crema mascarpone, savoiardi inzuppati di caffe crema mascarpone savoiardi e infine crema al mascarpone...spolveriamo con il cacao amaro e mettiamo in frigo..
Meglio se preparato il giorno prima.