Tiramisù

1. Dividere i tuorli dagli albumi.
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero e amalgamarli con il mascarpone.
3. Montare gli albumi a neve e incorporarli al composto senza smontarli.
4. Immergere i savoiardi nel caffè e fare una base, coprire con la crema e rifare una base di savoiardi e infine aggiungere la crema.
5. Mettere in frigo e lasciar addensare la crema.
6. Cospargere con il cacao e servire