Tiramisù

Sbattendo i tuorli con lo zucchero, fino a che non diventeranno bianchi e spumosi. Unite il mascarpone e amalgamate ottenendo una crema omogenea. Preparate i caffè e lasciateli raffreddare. Versate il caffè freddo in una larga ciotola; inzuppatevi via via i savoiardi su entrambi i lati, velocemente, per evitare che si bagnino troppo, poi adagiateli sul fondo di una pirofila rettangolare, Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema. Ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema, spolverizzate la superficie con un velo uniforme di cacao setacciato. Lasciate raffreddare in frigo