Tiramisù al cucchiaio

Montate gli albumi con le fruste elettriche e uniteli al composto di tuorli precedentemente lavorati a lungo con lo zucchero e mascarpone mescolando la crema dal basso verso l’alto. Inzuppate i savoiardi nel caffè freddo velocemente, per evitare che si bagnino troppo, poi adagiateli sul fondo di una pirofila rettangolare, affiancati fra loro.
Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema e mettete un po' a pioggia le gocce di cioccolato . Ripetete l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con la crema.

Lasciate raffreddare in frigo per un’ora e, al momento di servire, spolverizzate con del cacao amaro.
Anziché farlo in un unica pirofila si può scegliere di farlo in delle ciotole singole come ho fatto io. Il gusto non cambia ma sono più carine se avete ospiti.