Tiramisù extra dark🖤

Per prima cosa occupatevi della ganache: ponete sul fuoco un pentolino con la panna, mescolate e portate a sfiorare il bollore. Poi abbassate al minimo la fiamma e aggiungete il cioccolato tritato, fate addensare il tutto e poi mettete la ganache in frigo.

Mettete in un pentolino l'acqua con 60 grammi di zucchero e portate ad ebollizione. Nel frattempo montate i tuorli con il restante zucchero e poi aggiungete lo sciroppo ancora caldo. Quindi con le fruste in azione aggiungete anche il mascarpone e iniziate a comporre il vostro tiramisù.

Create un primo strato con la crema al mascarpone, poi bagnate i Savoiardi/Pavesini con il caffè e metteteli sopra, quindi aggiungete anche la ganache al cioccolato e ripetete i passaggi quanto più possibile.
Nell'ultimo strato aggiungete il cacao amaro e le Gocce di cioccolato. Fate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Buon Appetito!