Tiramisù nell'uovo di cioccolato senza glutine

Per prima cosa, bisogna tagliare l'uovo di cioccolato in due parti, a metà, facendo attenzione a non romperlo, aiutandovi con un coltellino.

Preparare il caffè, zuccherarlo e lasciarlo raffreddare.

Separare gli albumi dai tuorli. Montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e con una spatola amalgamare lentamente il tutto con movimento dal basso verso l'alto, per non far smontare il composto.
Fatto questo, montare a neve ben ferma gli albumi d'uova con un pizzico di sale e aggiungerli alla crema di mascarpone, sempre mescolando lentamente, dal basso verso l'alto.
La crema al mascarpone è pronta.

Bagnare i savoiardi nel caffè, riempire una sac a poche con la crema al mascarpone e fare uno strato nell'uovo , disporre sopra i savoiardi imbevuti di caffè e proseguite così fino alla fine. Potete decorare a piacere la superficie o semplicemente spolverizzare con del cacao amaro.