Tiramisù senza uova

400 /500 savoiardi







500 g macarpone







450 g panna







270 g zucchero a velo







Caffè e latte per bagna







Caco







Scaglie di cioccolato fondente o gocce di cioccolato

Per preparare il tiramisù senza uovo iniziare a lavorare la panna con metà dose di zucchero a velo fino ad ottenere un composto ben fermo e mi raccomanda ad una velocità giusta perché più si cambia velocità più c'è la possibilità che diventi burrosa.

Poi montare il mascarpone con l'altra dose di zucchero a velo e infine unire delicatamente la panna al mascarpone con dei movimenti lenti dall'alto verso il basso e iniziare a comporre il tiramisù.

Stato di savoiardi bagnati nel latte e caffè, strato di crema, gocce o Scaglie di cioccolato fondente e cacao.

Premetto con questa dose ho ricavato due Pirofile ciascuna da 10 porzioni più 3 monoporzioni.