Torrette di pancake banane e crema di nocciole

In una ciotola montare a neve l'albume aggiungendo poco per volta metà zucchero.
In un'altra ciotola montare il tuorlo con lo zucchero rimasto e unire l'olio.
Incorporare al tuorlo la farina setacciata con il lievito e la vanillina, alternandola al latte.
Infine unire l'albume montato a neve mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Ungere leggermente una padella antiaderente e scaldarla.
Cuocere i pancake versando due cucchiai di impasto, rigirandoli dopo qualche minuto.
Formare le torrette guarnendo fra uno strato e l'altro con fettine di banana e crema alla nocciola.
Cospargere con zucchero a velo.