Tortéj dòls (tortelli dolci parmigiani)

PASTA
- versare la farina sulla spianatoia;
- create al centro un "buco" dove inserire gli ingredienti"
- ammorbidire il burro
- montate a neve i 2 albumi d'uovo (con un pizzico si sale e di zucchero) create una spuma bella densa e mettete 5 min in frigorifero mentre preparate il resto;
- aggiungete al centro della farina i 6 tuorli d'uovo, il lievito vanigliato;
- impastate un poco le uova con la farina (prendedo la farina dai bordi;
- aggiungete ora il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza dilimone e la vanillina;
- impastate tutto aggiungendo anche 1 bicchiere di vino bianco secco

RIPIENO
- tritate finemente gli amaretti e mescolateli alla marmellata;

PROCEDIMENTO
- tirate la pasta con il mattarello o la macchinetta formando delle strisce dello spessore di 1/2 cm circa e larghezza di 10-12 cm circa;
- con un cucchiaio di ripieno formate dei mucchietti a circa 10 cm di distanza l'uno dall'altro;
- Riiegate con cura la pasta sopra ciascun mucchietto di ripieno premendola un poco attorto al ripieno,
- tagliate i tortelli con l'apposito stampino (tortelli dolci con le ondine)
- ungete la placca da forno con un pò di burro e spolverate con le mandorle tritate;
- disponete i tortelli con buona distanza tra uno e l'altro;
- informnate fino a quando i biscotti non diventano dorati!

BUONISSIMI!!