RICETTE DELLE DOLCINE
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Tortéj dòls (tortelli dolci parmigiani)

Creata da laclo.m il
Tortéj dòls (tortelli dolci parmigiani)

 6 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 1 kg Farina di frumento 00
  • 6 (nessuna) tuorli d'uova
  • 2 albume d'uovo
  • 300 g burro
  • 400 g zucchero
  • 1 scorza di limone gratugiata
  • 2 bustina/e lievito vanigliato (dose x 1 Kg di farina)
  • 1 bustina/e vanillina
  • 1 bicchiere/i vino bianco secco
  • 400 g marmellata di prugne (o comunque non troppo dolce)
  • 10 (nessuna) amaretti
  • 50 g mandorle
  • 1

PASTA
- versare la farina sulla spianatoia;
- create al centro un "buco" dove inserire gli ingredienti"
- ammorbidire il burro
- montate a neve i 2 albumi d'uovo (con un pizzico si sale e di zucchero) create una spuma bella densa e mettete 5 min in frigorifero mentre preparate il resto;
- aggiungete al centro della farina i 6 tuorli d'uovo, il lievito vanigliato;
- impastate un poco le uova con la farina (prendedo la farina dai bordi;
- aggiungete ora il burro ammorbidito, lo zucchero, la scorza dilimone e la vanillina;
- impastate tutto aggiungendo anche 1 bicchiere di vino bianco secco

RIPIENO
- tritate finemente gli amaretti e mescolateli alla marmellata;

PROCEDIMENTO
- tirate la pasta con il mattarello o la macchinetta formando delle strisce dello spessore di 1/2 cm circa e larghezza di 10-12 cm circa;
- con un cucchiaio di ripieno formate dei mucchietti a circa 10 cm di distanza l'uno dall'altro;
- Riiegate con cura la pasta sopra ciascun mucchietto di ripieno premendola un poco attorto al ripieno,
- tagliate i tortelli con l'apposito stampino (tortelli dolci con le ondine)
- ungete la placca da forno con un pò di burro e spolverate con le mandorle tritate;
- disponete i tortelli con buona distanza tra uno e l'altro;
- informnate fino a quando i biscotti non diventano dorati!

BUONISSIMI!!


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