Torta ai lamponi

Montare gli albumi a neve e metterli da parte.
Prendere una ciotola grande e metterci dentro lo zucchero e la scorza del limone grattugiata.
Aggiungerci in sequenza il burro morbido, i tuorli d'uovo e la farina e mescolare il tutto. Unire gli albumi che avete già montato a neve e mescolare delicatamente.
Prendere una tortiera, imburrarla, infarinarla e unirci l'impasto.
Sistemarci i lamponi sopra e cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti.
Togliere dal forno e polverizzare con zucchero a velo. Lasciarla raffreddare.