torta al cacao

Prendete le uova separate i tuorli dagli albumi. Montate a neve ferma gli albumi.
Montate i tuorli con lo zucchero per circa 15 minuti. incorporate lo zucchero , sbattete ad una velocità né troppo lenta né troppo veloce.
Aggiungete il burro a temperatura ambiente continuando a mescolare. Aggiungete quindi la farina e il cacao setacciati. Unite gli albumi montati a neve e il lievito .Mescolate con una palettina di di legno facendo attenzione a non smontare gli albumi.
Imburrate bene una teglia e rivestitene il fondo con carta da forno, quindi versateci dentro il composto.