Torta al cioccolato🍫

Salve a tutte dolcine, vi mostro la torta che ho preparato in occasione del compleanno di mia cugina Michelle.
Procediamo nella preparazione del pan di Spagna
-sciogliamo 150 gr di cioccolato fondente a bagnomaria insieme a 140 gr di burro. Dopodichè facciamo raffreddare
-nel frattempo prepariamo il pan di Spagna : montiamo 6 albumi d’uovo delle 6 uova a neve ferma e teniamo da parte
- in una ciotola sbattiamo 6 tuorli con 160 gr di zucchero fin quando il composto non risulti bianco e spumoso
- successivamente aggiungiamo il cioccolato che abbiamo sciolto a bagnomaria e mescoliamo
-Poi setacciamo all’interno della ciotola tutti i prodotti solidi quindi ( 120 gr di farina, 8 gr di lievito,)
-infine, inseriamo gli albumi precedentemente montati
-inseriamo il composto ottenuto in una tortiera da 20 cm imburrata e infarinata
-inforniamo a 180° per 60-65 minuti

Nel frattempo che il pan di spagna cuoce prepariamo la farcitura:
-portiamo ad ebollizione 150 ml di panna fresca
-aggiungiamo poco dopo 300 gr di cioccolato a latte e mescoliamo e lasciamo poi raffreddare
-dopo che il composto risulti raffreddato montiamo 350 ml di panna che andremo ad aggiungere alla ganache ottenuta di cioccolato a latte.

A questo punto, tagliamo il pan di spagna in 3 dischi uguali , li bagniamo con un po’ di latte e li farciamo con la mousse
Decoriamo la nostra torta come più ci piace!
Questa torta è per mia cugina Michelle che compie 10 anni
La ricetta di questa torta con tutto il suo procedimento è di ricetta.it
Spero vi piace come l’ho rappresentata ❤️