torta al cocco

in una terrina lavorare a lungo la margarina con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.aggiungere uno alla volta i tuorli,il latte e il rum.unire le farine il lievito e incorporate con delicatezza gli albumi montati a neve ben ferma.versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato,mettere in forno caldo a 180° x 45 min. circa.per decorare spalmare il dolce freddo con marmellata di albicocche e spolverizzare con farina di cocco.