TORTA AL COCCO SENZA BURRO

In una ciotola sbatti i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro. Unisci lo yogurt e l’olio e poi a poco a poco anche la farina setacciata e il lievito. Monta a neve fermissima gli albumi e incorporali delicatamente al resto dell’impasto. Versa il tutto in uno stampo con carta forno. Cuoci la torta al cocco in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti circa. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino se esce asciutto la torta sarà cotta.