Torta al formaggio salata

In una ciotola sciogliete il lievito di birra con il latte tiepido. In un'altra ciotola disponete la farina, aggiungete al centro le uova, il sale, l'olio, il lievito sciolto nel latte, parmigiano e pecorino.

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Coprite l'impasto con un panno e lasciate lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo necessario aggiungete il formaggio morbido tagliato a pezzetti. Ponete l'impasto in uno stampo abbastanza alto, imburrato, la pasta non deve superare metà della teglia. Coprite di nuovo e fate lievitare per 1 ora.

Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti. Dalle mie parti questa torta la prepariamo nel periodo di Pasqua e la mangiamo la mattina di Pasqua o la portiamo il giorno di pasquetta per mangiarla con degli affettati, salame e salsicce sott'olio. Buon appetito!!!!