Torta all'ananas

Pulite l’ananas e tagliate a fette e asciugate bene le fette su una carta assorbente.
Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e le bucce grattugiate di agrumi. Ottenuto un composto spumoso, versate l’olio a filo e continuate a montare, infine aggiungete la farina e il lievito setacciato.
Poi amalgamate con le fruste lentamente, l’impasto si presenta corposo. Aggiungete prima uno, poi il secondo cucchiaio di latte per ammorbidire.
Infine aggiungete i pezzi di ananas nell’impasto.
Imburrate e infarinate una teglia.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti.