Torta alla Marmellata senza Uova e Burro

In una ciotola di medie dimensioni versiamo la farina, lo zucchero ed un pizzico di sale
Laviamo accuratamente il limone non trattato (preferibilmente con del bicarbonato) e con una grattugia aggiungiamone la scorza al composto
Uniamo a questo punto gli ingredienti liquidi, versando l’olio ed il latte a temperatura ambiente
Mescoliamo velocemente con una frusta a mano, o se preferite uno sbattitore elettrico
Amalgamati per bene tutti gli ingredienti, aggiungiamo la bustina di lievito e mescoliamo nuovamente
Ottenuto un composto denso e cremoso lo andremo a versare in una teglia precedentemente oliata o imburrata
Cuociamo in forno pre riscaldato a 180 gradi per 20 minuti
Far raffreddare la nostra torta per poi tagliarla a metà orizzontalmente e riempirla con la marmellata.