Torta alla menta

Preparare lo sciroppo alla menta: Frullare lo zucchero con le foglie di menta nel frattempo mettere l'acqua sul fuoco. Unire il trito all'acqua e portare a bollore. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.

Passare con il colino prima di utilizzarlo.

Lavorare il burro con lo zucchero poi aggiungere le uova, il latte, lo sciroppo ed infine farina, fecola e lievito.

Infornare a 180° per circa 40 minuti.

Ho spolverizzato la torta con il cocco ma, si può anche non mettere.