Torta alla ricotta

In una ciotola montare molto bene i tuorli con lo zucchero. Quando sarà soffice e spumoso aggiungere l'olio a filo. Aggiungere la ricotta e frullare a velocità minima. Versare il latte a filo. Incorporare la farina e il lievito setacciatati.

Montare a neve gli albumi e incorporarlo delicatamente all'impasto precedentemente preparato.

Infornare a 180° per 30 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino!