Torta alla ricotta

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente, e la ricotta ben scolata.

Separare gli albumi dai tuorli e metterli in due ciotole separate. Montare gli albumi con lo sbattitore, e non appena otterrete un composto fermo trasferirlo in frigo. Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Unire lo zucchero ai tuorli con lo sbattitore fino a che saranno montati.

Quando il composto zucchero-tuorli sarà spumoso aggiungere il burro fuso e continuare a lavorare con lo sbattitore a bassa velocità. Una volta unito il burro aggiungere la ricotta e continuare a lavorare il composto fino a quando la ricotta sarà ben amalgamata.

Aggiungere e mescolare con una spatola all'impasto ottenuto gli albumi che avevamo messo da parte in frigo. Aggiungere la farina setacciata e il lievito. Aggiungere infine il latte.

Versare il composto in uno stampo da 22-24 cm precedentemente imburrato e infarinato. Aggiungere gocce di cioccolato in abbondanza.

Infornare a 180 ° per circa 30 minuti.

Una volta fatto raffreddare spolverare con zucchero a velo.