torta alle mele

TORTA DI MELE

separare i tuorli dagli albumi, quest'ultimi si montano a neve. I tuorli vengono montati con lo zucchero poi si aggiunge la farina e un cucchiaio di fecola di patate ,si continua a mescolate, poi si aggiunge il burro (sciolto in precedenza sul gas e fatto raffreddare), sempre mescolando si aggiunge il latte, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale e le mele sbucciate e fatte a pezzetti piccoli, si mescola e infine si aggiunge il lievito e gli albumi montati a neve. Il composto viene disposto in una teglia imburrata e infarinata in precedenza. Prima di infornare il dolce , si mettono delle mandorle sbriciolate o tritate , non troppo tritate sul dolce. Il dolce si inforna nel forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti o quando la superficie è dorata. Quando la torta non è più calda, si spolvera dello zucchero a velo.