Torta alle pesche

Per prima cosa laviamo le pesche e 4 le tagliamo a tocchetti e le altre 4 le tagliamo a fettine mettendole in due ciotole diverse. Lasciamo tutto da parte.
Aggiungiamo all’acqua il cucchiaino di essenza di vaniglia e lo mettiamo da parte.

Separiamo gli albumi dai tuorli.

Montiamo gli albumi a neve e li mettiamo da parte.

Usiamo le fruste e aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e quando sarà sciolto iniziamo a versare piano piano l’acqua , con l’essenza di vaniglia, uniamo la farina setacciata e il lievito continuiamo a girare fino a quando nn diventa omogeneo. Spegniamo le fruste.

Aggiungiamo gli albumi a neve, e con l’aiuto di un leccapentole mescoliamo delicamente il tutto, appena amalgamato aggiungiamo le pesche a tocchetti .

Accendiamo il forno statico e lo mettiamo quasi a 180 gradi.

Versiamo il tutto nello stampo, infarinato , e con le pesche 🍑 che sono rimaste facciamo una spirale.

Inforniamo e lasciamo cucinare per 40 minuti