Torta arcobaleno

Monta i bianchi a neve e i rossi con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara. Aggiungi l'olio, poi l'acqua o il latte e mescola bene, poi la farina e il lievito, e per ultimi incorpora delicatamente gli albumi. Accendi il forno a 180°C e mentre si scalda dividi l'impasto in quattro o cinque parti uguali, aggiungendo ad ogni porzione un colorante alimentare diverso, per esempio blu, rosso, verde, giallo e viola.
Imburra e infarina una tortiera e versa due cucchiai del primo colore al centro, aspetta che si allarghi un pochino e versa al centro del primo due cucchiai di impasto di un altro colore, aspetta che si allarga e continua con gli altri colori.
Cuoci la torta in forno per 30-35 minuti, lascia raffreddare e decora a piacere.