RICETTE DELLE DOLCINE
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Torta Buon Compleanno

Creata da sacher-32.torte il
Torta Buon Compleanno

 10 persone
 Elaborata
 30 min.

Ingredienti

  • 4 uova
  • 180 g zucchero
  • 150 g burro morbido
  • 100 g farina
  • 100 g fecola
  • 8 g lievito per dolci
  • 500 ml latte
  • 90 g zucchero
  • 75 g amido
  • 1 q.b marmellata di fragole
  • 250 ml panna da montare
  • 3 tuorli
  • 1 q.b granella di mandorle
  • 1 q.b fragole
  • 1 bustina/e tortagel

preparare la torta sbattendo i tuorli con lo zucchero unire il burro aggiungere la farina con la fecola e il lievito
dopo aver amalgamato bene unire gli albumi a neve ben ferma senza farli smontare versare in una tortiera di 26/28cm infornare a 180° per 30'.
intanto preparare la crema con latte zucchero amido e tuorli e lasciare raffreddare, montare la panna, preparare lo sciroppo con 300ml di acqua e 150g di zucchero. appena la torta si raffredda tagliarla a metà inzuppare i due lati con lo sciroppo spalmare su un lato una buona parte della crema lasciandone un po' da mescolare alla panna per ricoprire la torta e sull'altro lato spalmare la marmellata richiudere la torta facendo sovrapporre la marmellata alla crema.rivestire la torta con la diplomatica ottenuta dalla pasticciera e panna attaccare la granella sui bordi rivestire la superficie con le fragole tagliate a fettine guarnire con ciuffetti di panna tutta la circonferenza della torta e versare sulla frutta la gelatina.


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