Torta Camilla

Pelate le carote e frullatele assieme al succo d’arancia ed all’olio di semi, fino ad ottenere una crema omogenea. Scegliete bene le carote, sono quelle che determinano il colore della torta (io ho usato delle carote biologiche). In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a che risulteranno gonfi e spumosi. Aggiungete la purea di carote e mescolate. Aggiungete poi la farina di mandorle, la farina miscelata alla fecola ed al lievito e mescolate. Aggiungete, infine, la scorza grattugiata dell’arancia ed un pizzico di sale.

Imburrate/infarinate lo stampo e versate il composto. Portate il forno alla temperatura di 180°, infornate e fate cuocere per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente la Camilla cake e toglietela dallo stampo.