Torta Camilla senza glutine e senza lattosio

Io ho preparato questo ciambellone con l'aiuto del Bimby ma se non lo avete non preoccupatevi, potete farlo lo stesso tritando prima gli ingredienti e poi mettendoli uno alla volta in una ciotola, seguendo l'ordine della ricetta, ed amalgamandoli per bene man mano. Sarà semplicissimo.

Accendere il forno a 160° ventilato

Tritare la scorza del limone: 20 sec. a vel.7 e riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere le mandorle e tritare: 6 sec. a vel. 9. Tenere da parte.

Mettere nel boccale, senza pulirlo le carote e tritare: 10 sec. a vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

Unire le uova, lo zucchero, il sale e frullare: 10 sec. a vel. 5.

Aggiungere la farina di riso, le mandorle, la cannella (a piacere) ed il lievito, amalgamare: 20 sec. a vel. 5

Ungere con olio e cospargere con la farina di riso una teglia (in alternativa mettere semplicemente la carta forno) da 24/26 cm di diametro e versare il composto.

Cuocere in forno a 160° per 10 minuti e poi alzare la temperatura a 180° per 35-40 minuti.

Sfornare, lasciar raffreddare su una gratelle e quando si è raffreddata a piacere si può cospargere di zucchero a velo