Torta campagnola

Preparare la crema pasticcera:montare i 4 tuorli con 150 g di zucchero aggiungere con un colino 50gr di farina insieme alla bustina di vanillina e poi poco alla volta unire mezzo litro di latte precedentemente bollito.rimettere sul fuoco e far bollire per pochi minuti finché non si è addensata per bene.
Finché si raffredda preparare la crema al burro:mettere nel mixer 100 g di burro a temperatura ambiente, 250 g di zucchero al velo, 30 g di latte e una bustina di vanillina. Frullare tutto e pronta .
Preparare la pasta di zucchero: ammorbidire 4g di colla di pesce, strozzarla e scioglierla in un pentolino sul fuoco con50 g di miele.nel mixer mettere 450 g di zucchero al velo ,l'acqua e il composto di colla di pesce e miele.una volta frullato diventerà una palla e potrete aggiungere in quantità opportuna i coloranti in gel.

Montare la torta:
Farcire con la crema pasticcera il pan di Spagna e rivestirlo con la crema al burro. Con un mattarello spianare una quantità di pasta di zucchero bianca per rivestire la torta e farla aderire alle pareti.colorare la restante pasta di zucchero per fare l'uva e i restanti particolari.
La crema al burro ,la crema pasticcera e la pasta di zucchero potete prepararli il giorno prima così l'indomani dovrete solo assemblarla.