torta caprese

tritare nel mixer le mandorle.In un pentolino scaldare il cioccolato fondente con un cucchiaio di acqua.Aggiungere il burro a pezzetti e lo zucchero mescolare fino ad ottenere uba crema.Spegnere il fuoco e incorporare i tuorli d'uovo.A parte montare gli albumi a neve ben ferma.Unire in una ciotola la crema di cioccolato le mandorle tritate e gli albumi montati molto delicatamente.Foderare una tortiera di carta forno mettere l'impasto e cuocere a 180 gradi per circa 25 minuti.Raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo