Torta carote e cioccolato bianco

Lavare e pulire le carote.Nel mixer mettere le carote tagliate a pezzetti e aggiungere l'olio di semi, lasciare andare finchè non si otterrà un composto omogeneo.In una ciotola mettere le uova, lo zucchero la scorza di limone ed aggiungere il composto di carote amalgamare bene.Aggiungere piano piano la farina e lievito mescolare gli ingredienti.In una tortiera imburrata ed infarinata versare l'impasto ed infornarlo a 180°per circa 50 minuti.Nel fra tempo in un pentolino mettere la panna con la bacca di vaniglia a scaldare a fuoco lento.Prima del bollore togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato e girare finchè non sarà del tutto fuso aggiungere le scaglie di mandorle.Togliere la torta dal forno e aspettare che intiepidisca e con un cucchiaio versare una parte della glassa sulla torta la salsa rimasta metterla in una tazza e servirla insieme alla torta.