Torta Chantilly

lo sciroppo: bollire 2 dl di acqua con zucchero,quando è sciolto aggiungere maraschino o succo di arancia raffreddare 30 minuti.Fare la crema aggiungendo la panna montata e 3 cucchiai di sciroppo.Per la guarnizione.Montare 2 dl panna e farcire i bignè,caramellare 2 cucchiai di zucchero e immergere i bignè.Tagliare il pan di spaghna e privarlo della crosta in 3 e spennellare i dischi con sciroppo.Montare la panna rimasta con zucchero,spalmare una parte sul disco di base e centrale e ricomporre il dolce.Coprire con panna montata e rivestire i fianchi con lingue di gatto.Disporre i binè intorno alla torta e completare con fragoline.