RICETTE DELLE DOLCINE

torta cioccolato e ricotta

Name: torta cioccolato e ricotta
Total time: 45 min
Yield: 8

Creata da tinavirginia57 il 9 aprile 2016

8 persone

Media

45 min.

Ingredienti

250 g farina 00
125 g zucchero
125 g burro
1 uovo intero
250 g ricotta
2 uovo
50 g zucchero
1/2 Lievito Pane degli Angeli
1 pizzico cannella
10 mandorle pelate
50 g cacao in polvere amaro

Preparazione

Impasto per frolla:

Mettere in una terrina farina, zucchero (125), burro a temperatura ambiente, 1 uovo e mezza bustina di lievito; impastare fino a che il composto non risulta omogeneo. Mettere da parte l'impasto e ricoprire la teglia da 26 cm di diametro con carta forno; stendere l'impasto nella teglia, ricoprendo anche i bordi e lasciarne da parte un po'.

Ripieno: frullare la ricotta con il cacao, lo zucchero (50 gr), i due tuorli, 1 pizzico di cannella. A parte montare a neve ferma i bianchi delle due uova e incorporarli nell'impasto di ricotta e cacao.

Versare il ripieno nella teglia e guarnire preparando delle striscie con l'impasto avanzato come una crostata. Negli spazi liberi inserire le mandorle come guarnizione.

Cottura: 180° per 30 minuti in forno ventilato preriscaldato.