Torta compleanno🎂

PAN DI SPAGNA:In una ciotola separare i tuorli dagli albumi ,montare a neve ben fermi.In un'altra ciotola montare i tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente ,unire lo zucchero e la buccia grattugiata di limone.Il risultato dovrà essere un'impasto chiaro e spumoso.

Aggiungere la farina ,la fecola e il lievito setacciati .Continuare a girare con una spatola,unire gli albumi a neve e incorporare facendo attenzione a non smontare dal basso verso l'alto. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere 180° per circa 40 minuti.

PER FARCIRE E DECORARE: In una ciotola lavore con una sbattitore il mascarpone con lo zucchero a velo e l'aroma.In un'altra ciotola montare la panna ben ferma,unire alla crema di mascarpone.Tagliare in tre strati la torta e posizionare su un vassoio il primo disco ,bagnare con la strega e farcire con la crema a mascarpone.

Appoggiare anche l'altro disco ,bagnare la superficie e farcire.Continuare anche con il terzo disco.Coprire tutta la torta con la crema sia la superfice che i bordi e far rassodare in frigo.Dividere la restante crema in tre ciotoline e unire i coloranti in gel.Con una sac a' poche e diversi beccucci ho realizzato la decorazione sulla torta.