Torta con crema di latte

Dividere il latte in due parti da 500 ml: mettere una parte in un pentolino con la scorza del limone, la cannella e lo zucchero e portare a bollore. A parte sciogliere l'amido di mais con i restanti 500 ml di latte. Una volta arrivato a bollore unire la parte con l'amido di mais e cucinare a fiamma bassa mescolando fino a quando non si addensa. Terminata la preparazione della crema rimuovere la scorza del limone e la stecca di cannella.
Montaggio della torta: inzuppare i biscotti nel caffè e disporli in una teglia; mettere sullo strato di biscotti la crema e livellarla con una spatola. Continuare ad alternare strati di biscotti a strati di crema e infine ultimare con le gocce di cioccolato!!