Torta cuor di mele

Fare la pasta frolla:
Lavorare il burro con 100gr di zucchero poi unire l'uovo.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Formate una palla e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Sbucciate le mele e tagliate dei cubetti.
Mettetele in una casseruola con 3 cucchiai di succo di limone e 80 grammi di zucchero.
Fate cuocere le mele coperte a fuoco medio per 10 minuti circa, poi scolatele e recuperate il liquido di cottura.

Stendete 3/5 della pasta in una tortiera.
Distribuite in modo uniforme il composto di mele sopra la pasta. Aromatizzate con la cannella il liquido di cottura e versatene metà sopra le mele.
Sbriciolare la pasta frolla rimasta sulle mele.
Spennellate la superficie della torta con l’altra metà del liquido di cottura e spolverizzare la superficie con i 2 cucchiai di zucchero.
Cuocete in forno a 180 °C per 30/35 minuti.