torta cuore (TERZA SFIDA CULINARIA- SAN VALENTINO)

preparate il pan di spagna:

scaldate velocemente le uova con lo zucchero e trasferiteli in una terrina ed iniziate a montare. Aggiungete la farina e qualche goccia di colorante. Infornate a 180 gradi per 20 minuti.



Nel frattempo preparate la crema pasticcera e quella chantilly. Unitele così da ottenere la crema diplomatica.

Una volta sfornato il pan di spagna lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a metà. Bagnate il pan di spagna con una bagnia a vostro piacere e distribuite in superficie la crema. Componete la torta.



Procedete con la ganache al cioccolato: fate scaldare la panna e versatela sopra il cioccolato a pezzetti. Mescolate fino ad ottenere una crema. Coprite interamente la torta.



A questo punto create dei cuori dalla pasta di zucchero. Io ho provato a farla in casa, e devo dire che non è venuta così male. Non è perfetta ma per essere la prima volta sono abbastanza soddisfatta.



Il procedimento è il seguente:

fare sciogliere la colla di pesce in acqua fredda e fatela scaldare con il miele in un pentolino. Unite lo zucchero a velo ed impastate. Unite qualche goccia di colorante rosso. Ottenuto un panetto fate riposare e poi ricavatene dei cuori o quello che volete.



Buon S.valentino e buon appetito!

Questa torta la voglio dedicare a due dolcine che, nonostante non conosco, mi piacerebbe incontrare. Le loro ricette sono fantastiche e sono convinta che potrei imparare moltissimo da loro. Grazie dolcine : Luanak e Pierarapanello@virgilio.it