Torta decorata con la panna

Pan di Spagna: Montare con le fruste le uova con lo zucchero,la vanillina e la buccia di grattugiata di limone.Lavorare per 20 minuti finché il composto non risulta bello gonfio e spumoso.Incorporare in più riprese la farina e il lievito setacciati.Girare delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto senza far smontare il composto.Versare in uno stampo a cerniera imburrato.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Farcitura: Montare la panna vegetale ,mettere da parte una metà che servirà per la decorazione.Unire al resto della panna il cacao amaro e le gocce di cioccolato.Tagliare il Pan di Spagna ,sistemare su un piatto da portata e con un pennello bagnare il primo disco distribuire la panna al cacao. Posizionare il secondo disco bagnato con il rum .Ricoprire tutta la torta con la panna montata messa da parte.

Con una spatola livellare per bene tutta la superfice.Mettere in frigo per un'oretta a rassodare.Con la rimanente panna al cacao e bianca decorare la torta con una tasca da pasticcere con beccuccio a stella e a intreccio.

Infine posizionare i fiori di zucchero,le lettere di cioccolato e per definire fare delle foglioline con un po' di panna colorata verde.