torta decorata con pasta di zucchero

Tagliare le fragole a pezzi e mettere lo zucchero. Lasciar riposare per qualche ora, poi col succo ottenuto bagnare il pan di spagna, mettere 3/4 panna montata, fragole e gocce di cioccolato.
Chiudere con l'altro pan di spagna. Ricoprire con un velo di panna montata, poi stendere sopra la pasta di zucchero colorata, alta 0.5mm. Decorare con la pasta di zucchero creando oggetti di vari colori. Passare sopra un pennellino bagnato per farla diventare lucida.
Pasta di zucchero:
450 gr zucchero a velo
50 gr miele
5 gr gelatina
30gr acqua

Mettere la gelatina nell'acqua per 10 minuti, poi trasferire sul fuoco e aggiungere il miele. Quando è ben sciolto mettere nel robot con 400 di zucchero e azionare. Togliere dal robot e continuare ad impastare aggiungendo zucchero a velo. Colorare la pasta con colorante liquido del colore preferito.
Conservare avvolto nella pellicola, non in frigo ma in un posto fresco.