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Torta della nonna al pistacchio

Creata da simpa82 il
Torta della nonna al pistacchio

 6 persone
 Facile
 60 min.

Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 100 g burro
  • 90 g zucchero
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli
  • 5 g Lievito Pane degli Angeli
  • 1 pizzico sale
  • qb pinoli
  • . X LA CREMA
  • 500 ml latte
  • 80 g zucchero
  • 2 tuorli
  • 50 g Amido di Mais
  • 120 g crema spalmabile al pistacchio
  • 1 pizzico sale

Preparazione

In una ciotola mettere assieme farina, zucchero, sale, lievito e il burro tagliato a pezzetti a temperatura ambiente.
Con le mani frantumare il burro strofinandolo con gli altri ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere i tuorli e l'uovo e lavorare fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 2-3 ore (io l'ho lasciato il tempo di preparare la crema e che si freddasse un po'....come al mio solito non ho molta pazienza)

Preparare la crema: bollire il latte in un pentolino.
In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero e sbatterli con la frusta almeno per un minuto.
Aggiungere l'amido e il sale e amalgamare bene.
Quando il latte avrà raggiunto il bollore aggiungerlo al composto delle uova; mescolare bene (finchè tutti gli ingredienti si saranno "sciolti") e rimettere sul fuoco finchè non avrà una consistenza densa.
Una volta che avrà bollito per 2 minuti togliere dal fuoco e aggiungere la crema al pistacchio; mescolare con la frusta finchè non sarà tutto omogeneo.
Coprire con pellicola e lasciate freddare.

Riprendere l'impasto e stendetene i 2/3 (dopo averlo lavorato un po', il tempo necessario perchè ritorni un po' morbido) mettendolo tra due fogli di carta da forno.
Con esso foderate una tortiera da 22 cm.
Bucherellate il fondo con una forchetta.
Versate al suo interno la crema al pistacchio e ricoprite con l'altro impasto steso.
bucherellate la superficie e decorate con un po' di pinoli.
Infornate a 180° per circa 40-45 minuti



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Commenti (26)

fran001
fran001 il

Da provare

esterina39
esterina39 il

buonissima

dolcemagia
dolcemagia il

Buonissima!

Mammalu46
Mammalu46 il

Una bellissima versione. Brava votata

emy86ge
emy86ge il

chissà che buona!!

buonabitacolo
buonabitacolo il

Buonissima!

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buona

Ruzi
Ruzi il

buonissima!!!!

07chiara09
07chiara09 il

Ottima

Mari@elena
Mari@elena il

Golosa! votata

fr-224.sed
fr-224.sed il

Che delizia! Votata!

Bimbella
Bimbella il

Buonissima 😋😋😋

SoleSun
SoleSun il

Super buona, votata 👍

pelopelone
pelopelone il

Buona

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

Buona

Oronzo Schito
Oronzo Schito il

Buona votata

ritasalvo
ritasalvo il

Fantastica adoro il pistacchio supervotata

luanak
luanak il

Wowww... fantastica variante! 5 muffin

nicoto83
nicoto83 il

Golosa

rosariapittera
rosariapittera il

Molto buona 5 muffin

rosariapittera
rosariapittera il

Molto buona 5 muffin

Biddina
Biddina il

Buonissima! Votata!

moniquefeli
moniquefeli il

Immagino ke quella fetta stia aspettando solo me vero?

moniquefeli
moniquefeli il

Immagino ke quella fetta stia aspettando solo me vero?

rosi89
rosi89 il

Votata

miluessa
miluessa il

Buonissima al pistacchio! Primo voto e commento mio! Una fetta per me l'hai tenuta? ;)