Torta della nonna rivisitata

Per la frolla: impastare la farina lo zucchero, il sale e il lievito con le uova e il burro morbito tagliato a cubetti. Dividere l'impasto in 2 e formare 2 dischi
Ripieno: sbucciare le mele e tagliarle a dadini, metterele sul fuoco in una padella insieme al miele e cuocere per 3 minuti, infine aggiungere i pinoli e cuocere per altri 2 minuti.
Nel frattempo prendere un disco e adagiarlo su una tortiera facendo uscire un pò dipasta dai bordi.
Bucherellare il fondo, cospargere con gli amretti e versare il ripieno, che deve essere tiepido. Coprire con il restante disco e richiudere i bordi.
Mettere in forno caldo a 180° per 25 - 30 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo