Torta di albicocca e limone con caramello salato

In una ciotola, montate le uova con i 140 g di zucchero. Poi aggiungete la confettura di albicocche, i 150 g di burro fuso, la vanillina e il lievito e farina setacciati.
Foderate uno stampo con carta forno e gratuggiate la buccia di un limone.

Per il caramello:
In un pentolino, mettete sul fuoco lo zucchero col burro. Fate sciogliere bene fino ad ottenere un colore ambrato. Versate sopra la buccia del limone.
Infine, versate sopra il composto di uova, zucchero e farina.

Infornate a 170°C per 40 minuti circa.
Una volta raffreddata e capovolta con la buccia di limone in alto spolverate di zucchero a velo.