TORTA DI ALBUMI AL LIMONE E CIOCCOLATO

MONTARE A NEVE FERMA GLI ALBUMI CON IL SALE E 250 G DI ZUCCHERO AL VELO FINO A FORMARE UNA MERINGA, A PARTE MESCOLARE TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI, FARINA,LATTE, BURRO SCIOLTO LIEVITO,RUM LA BUCCIA GRATTUGGIATA DI 1 LIMONE E 1 ARANCIA FINISSIME, IL SUCCO DEL LIMONE, LE GOCCE DI CIOCCOLATO, DA ULTIMO AGGIUNGERE LA MERIGA AVENDO CURA DI MESCOLARE LENTAMENTE DAL BASSO VERSO L ALTO, VERSARE IN UNO STAMPO FODERATO DI CARTA FORNO BAGNATA TRIZZATA E ASCIUGATA BENE, INFORNARE A 160° PER 30\35 MINUTI, FARE LA PROVA STECCHINO VERSO LA FINE PER CONTROLLARE CHE SI SIA ASCIUGATA BENE, A PIACERE UNA VOLTA FREDDA SPOLVERARE CON ZUCCHERO AL VELOPUO ESSERE FATTA ANCHE SENZA IL CIOCCOLATO, NATURALE OPPURE SI POSSONO AGGIUNGERE DEI PICCOLI PEZZETTI DI ARANCIA CANDITA