Torta di anniversario

Per il pan di spagna

1. Dividere i bianchi d'uovo dai tuorli in due ciotole differenti, montare a neve il bianco d'uovo e riporlo in frigo.

2. Aggiungere lo zucchero ai tuorli e montarli finché risulti un impasto gonfio e spumoso.

3. Mescolare in una ciotola la farina e la fecola.

4. Prendere i bianchi d'uovo montati a neve precedentemente.

5. Unire al composto di tuorli e zucchero un po' di bianco d'uovo alla volta incorporandolo mescolando lentamente dal basso verso l'alto.

6. Fare la stessa cosa con fecola e farina precedentemente mescolate.

7. Alternare bianco d'uovo e farina/fecola ( per esempio se mettete un po' di bianco d'uovo lo fate incorporare, dopodiché mettete un po' di farina e la fate incorporare, e dopo si ricomincerà col bianco d'uovo e così via).

8. Quando l'impasto sarà pronto versatelo in una tortiera di 24cm foderata con carta forno.

9. Infornate e cuocete in forno statico preriscaldato a 160°C per un'ora.

10. Togliete dal forno e fate raffreddare

11. Farcite

Per la farcia:

Preparare la crema al cioccolato paneangeli. Montare 250g di panna per dolci ed incorporarla alla crema al cioccolato formando una specie di mousse. Farcire gli strati di pan di Spagna bagnati con bagna al cioccolato (in un pentolino mettere due bicchieri di acqua, 100g di zucchero e 100g di cacao amaro e far sobbolire).

-montate il resto della panna con del colorante, metterla in una SAc a poche e decorare la torta esternamente.

Per il topping della torta tagliate della pasta di zucchero della forma che desiderate e scriveteci sopra con le apposite penne al cioccolato o colorate alimentari che potete trovare nei supermercati.