Torta di carne

Amalgamare la carne macinata, la mollica di pane (precedentemente ammorbidita con dell'acqua e ben strizzata), l'uovo e il sale.
Impastare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben mescolati.

Nel frattempo bollire gli spinaci e quando sono cotti, colarli e ripassarli in padella con olio, aglio e peperoncino e salarli a piacere.

Imburrare e cospargere di pane grattugiato una teglia di 26/28 cm di diametro e versare circa i 2/3 dell'impasto e compattare per bene, aggiungere gli spinaci e la provola tagliata a cubetti, ricoprire il ripieno con il restante impasto di carne chiudendo bene tutti i bordi.

Oliare la superficie e cospargere di pane grattugiato.

Infornare a 180° per circa 40 minuti.