torta di cipolle

per la pasta:sciogliere il lievito mastro fornaio con lo zucchero in mezzo bicchiere di acqua, lasciare agire x 15 min.setacciare la farina in una terrina nel mezzo versare il lievito sciolto, il latte tiepido,il sale e il burro fuso,amalgamare il tutto fino ad avere un impasto ben amalgamato ed elastico,coprirlo con un telo umido fino al radoppio del volume.affettare le cipolle rosolarle nel burro x 8/10 min.mescolare le uova con la panna unire il succo di limone,il sale,la farina e infine le cipolle.con l'impasto lievitato foderare una teglia formando un bordo di 2/3 cm di altezza.versare il ripieno sulla pasta distribuire sopra la pancetta tagliata a dadini.infornare a 200°x 30 min.circa.