torta di cocco

mettete in una terrina il burro , lasciato precedentemente ben ammorbidire , e unitevi con un cucchiaio di legno la farina di cocco , lo zucchero e la fecola . amalgamate bene e unitevi poi , uno alla volta i tuorli e il rum . montate gli albumi a neve ferma e incorporateli nell ' impasto mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto . imburrate una terrina da forno e versatevi il composto , cuocete in forno caldo a 180° C per 40 minuti .