Torta di compleanno al cioccolato con crema al pistacchio

Lavorare le uova per un minuto. Aggiungere lo zucchero e continuare a lavorarle finchè il composto sarà molto spumoso. Aggiungere il latte e, un po’ alla volta, la farina setacciata con il cacao amaro e il lievito e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto utilizzando un cucchiaio di legno e alternando con l'olio.
Amalgamare bene e versare l’impasto nella tortiera imburrata e infarinata. Infornare per circa 35-40 minuti.

Montare la panna e tenerla da parte. Amalgamare con le fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero a velo fino a quando avrà raggiunto una consistenza cremosa. Aggiungere la crema di pistacchi.
Aggiungere delicatamente la panna precedentemente montata, con movimenti dal basso verso l’alto.
Mettere la crema in frigo per 30 minuti.

Tagliare la torta al cioccolato a metà e bagnare con il latte.

Farcire con la crema di pistacchi.
Ricoprire con l’altra metà della torta.

Rivestire tutta la torta con la panna montata, ricoprendo sia la superficie che i bordi.
Decorare la superficie con la granella di pistacchi, ciuffi di panna montata, scaglie e decorazioni di cioccolato.